Ventajas
Productivas
Especta
Preparación
Inmersion en agua
durante 5 minutos.
50 litros para 1.100 piezas.
Agua sin residuos.
Cular / Semicular
Al menos 3 cambios de agua.
2.200 litros para 1.100 piezas.
Agua con residuos.
Packaging
1.100 piezas = 35kg
30cm x 30cm x 40cm
1.100 piezas = 250 – 300kg
110cm x 60cm
Producción
Menos del 1% de roturas
15% más de relleno
No es necesario eliminar la grasa
8 – 15% de roturas
Pueder requerir eliminación
previa de la grasa.
Secado
Secado homogéneo.
Menor porcentaje de pérdida.
Secado deshigual.
Mayor porcentaje de pérdida.
- Optimización del proceso de producción
- Aumento del 15% de masa embutida
- Mejora del proceso de loncheado
- Mayor rotación de inventario
- Optimización de costes de energía del secadero
- Aumento del espacio en secadero
